Il y a beaucoup de courants dans Clubtactic. Il y a des preppers, des autonomistes qui font des réserves. Il suffit d’être dans une région un peu isolée et cela devient juste du bon sens.
Faire un stock de nourriture peut être une bonne idée pour se préparer à des situations d’urgence, comme des catastrophes naturelles, des pannes d’électricité prolongées ou des perturbations majeures dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
Voici quelques étapes à suivre pour constituer un stock de nourriture :
Faites une liste des aliments non périssables que vous aimez et qui sont faciles à préparer : des conserves de légumes et de fruits, des soupes, des pâtes, du riz, des céréales, des barres énergétiques, des noix, des fruits secs, etc.
Évaluez vos besoins en calories et en nutriments : en général, un adulte a besoin de 2000 à 2500 calories par jour, ainsi que d’une quantité suffisante de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines et de minéraux. Essayez de prévoir suffisamment de nourriture pour au moins une semaine.
Stockez les aliments dans un endroit frais, sec et sombre, à l’abri de la chaleur, de la lumière directe du soleil et de l’humidité. Assurez-vous que les contenants sont bien fermés et étanches.
Faites tourner les stocks : consommez régulièrement les aliments les plus anciens et remplacez-les par de nouveaux produits. D’où l’importance de consommer des choses que vous aimez et de stocker des aliments sains et de bonne valeur nutritive. Vous allez plus souvent consommer votre stock en période normale, juste pour le gérer. Vérifiez régulièrement les dates de péremption et jetez les aliments périmés.
Prévoyez également de l’eau potable en quantité suffisante (environ 3 litres par jour par personne) et des moyens de cuisson et de chauffage, tels qu’un réchaud à gaz ou des bougies chauffe-plat. Cette partie est la plus difficile, vous pouvez vous aider grandement en prenant un appareil de filtration manuelle.
Enfin, n’oubliez pas que faire un stock de nourriture ne doit pas vous empêcher de continuer à faire vos courses normalement et de manger des aliments frais et variés au quotidien. C’est simplement une mesure de précaution pour vous aider à faire face à des situations imprévues.
Personne n’en parle, mais c’est aussi un tampon économique étant donné que les prix vont plutôt toujours à l’augmentation. On se doit quand même de distinguer les qualités de ce que l’on stocke. Les céréales et légumineuses seront les plus saines, car naturellement conservables, tout comme une série de produits bruts (miel, sucre, café, etc.). Comme pour la vie quotidienne, on privilégiera les produits les plus bruts possible.
On peut acheter avantageusement dans les épiceries exotiques chinoises, africaines et indiennes, où vous trouverez des sacs de riz par exemple (on trouve jusqu’à 50 kg).
Dans les hypermarchés, il y a toujours un rayon collectivité où l’on peut acheter des produits en grands volumes. Il n’est pas inutile de regarder en détail les ingrédients pour éviter les conservateurs et les aromes. Comme il faut faire tourner le stock autant prendre des aliments les plus sains possibles et seront agréable à manger.
Je pense donc qu’il faut privilégier les produits les plus sains possible. D’autant que les solutions clé en main sont beaucoup plus cher.
On voit apparaître de plus en plus le sujet dans les médias classiques.
On gardera donc à l’esprit que si l’on s’oriente vers du stockage, on peut tout de même mettre l’accent sur du bon le plus possible.
Il est important de comprendre que le plus grand risque reste les catastrophes naturelles qui avec le changement climatique seront de plus en plus présentes en France, inondation, tempête, tornade, glissement de terrain et même séisme (qui gagnent en intensité). C’est d’ailleurs parce que les états unis étaient déjà plus sujets à ces catastrophes naturelles que les mouvements preppers sont les plus forts et anciens. Selon l’exposition de votre région, il faudra donc aussi adapter le stockage en fonction des risques (en hauteur, en conditionnement adapté).
On trouvera des étagères en fer ou en plastiques dans les sites internet et magasins spécialisés. Méfiance sur la qualité et le poids supportable. Une petite préférence sur les plastiques de qualité, il y en a de très solides et qui ne rouilleront pas et seront lavables.
Conservation des aliments
Les méthodes utilisées pour la conservation des aliments reposent sur 3 techniques :
- la chaleur : pasteurisation, stérilisation, appertisation, semi-conserves
- le froid : surgélation, congélation, réfrigération
- autre : conditionnement sous vide ou sous atmosphère modifiée, lyophilisation, déshydratation et séchage, fermentation, salage, confisage, saumurage, fumage ou fumaison, ionisation, etc.
Voici un document sur les différentes méthodes de conservation que l’on trouve sur un portail gouvernemental
On peut aussi ajouter le courant récent du Zéro emballage pour un stockage qui tourne rapidement sur la conservation. On trouve beaucoup de contenant dans les sites de cuisine professionnelle. Attention, il faut des plastiques alimentaire et faire attention à l’oxydation par l’air.